紫苏砂锅鲫鱼蒸
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小鸡焖卷子,紫苏砂锅蒸鲫鱼,透着一股乡土的气息,家的味道!
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 食材准备好，鲫鱼宰杀处理干净 -
2. 紫苏杆放在碟子里 -
3. 鲫鱼双面都打上花刀，放在紫苏上 -
4. 红薯放在砂锅里，倒上大半锅水 -
5. 将鱼放在蒸笼里，蒸笼装在砂锅上 -
6. 大火开锅后蒸15分钟即可 -
7. 蒸好后，碟子里会有很多汤汁，将汤汁倒掉，鱼身下的紫苏杆去掉 -
8. 青红椒、生姜、紫苏都切丝 -
9. 油锅烧热，炒香青红椒丝和紫苏后加入两勺生抽，适量盐，烧开 -
10. 淋在鱼身上即可 -
11. 撒上些许紫苏丝 -
12. 趁热吃哦。 -
13. 配上煮好的红薯，一道非常营养的减肥餐哦。
小贴士
紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。
紫苏配河鲜，能去除腥味，让河鲜味道更好。
鲫鱼的存储：
用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉，用此法，死亡腺就可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。
紫苏配河鲜，能去除腥味，让河鲜味道更好。
鲫鱼的存储：
用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉，用此法，死亡腺就可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。
