葱香鱼腩
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鱼腩是鱼近肚子的部分，通常我们吃鱼的时候就特喜欢吃鱼腩部位。那里没刺。而且肉质润滑，营养丰富。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 鱼腩清洗干净切成块，用料酒、白胡椒粉、葱、姜腌制10分钟 -
3. 取一只空盘，盘底放葱姜垫底。 -
4. 将切好的鱼腩码放盘中，上面放一些葱丝。蒸锅里加水后，开火，水开后，放入腌制好的鱼腩，大火蒸7分钟左右。 -
5. 小香葱切碎。 -
6. 炒锅中放油，烧至8成热。 -
7. 将蒸好的鱼取出，把盘中蒸出的汤水倒掉不要，并把葱丝拣出不 -
8. 将热油，浇在鱼身上的小香葱上即可。
小贴士
1 由于附在鱼腩上的黑膜最腥，因此洗切鱼时必须把凝结在鱼脊骨部位的鱼血洗净，还要彻底刮净鱼腩黑膜，蒸出来的鱼腩才不会有腥味。
2 这道菜突出葱香，要多放小香葱。一定是小香葱不是大葱。
2 这道菜突出葱香，要多放小香葱。一定是小香葱不是大葱。
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