东北酱茄子（超下饭）
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在东北上大学的时候，一个很会做饭的同学，做了酱茄子这道看起来其貌不扬的菜，让我们吃光了所有的饭，真的太下饭了，感觉是茄子最棒的一种做法了
食材
步骤
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1. 把茄子撕成条，很神奇，手撕的比刀切的好吃。我这根茄子很大 -
2. 锅里多倒一些油，烧热，茄子下锅，炒到每一块茄子上都浸上油 -
3. 加入一大勺黄豆酱，炒匀 -
4. 再倒适量生抽，稍微翻炒一下（少倒一点，不要倒多，会咸） -
5. 加入水，不要没过茄子。焖煮一会，待汤汁快收干的时候，加入蒜粒，轻轻翻炒几下，不要把茄子翻烂了。 -
6. 出锅，超香的，能吃两碗米饭！
小贴士
茄子很吸油
蒜最后放，可以保留住蒜香
茄子不要一直翻，会翻烂的，觉得快粘锅底的时候，用锅铲铲一下地下就可以了。
蒜最后放，可以保留住蒜香
茄子不要一直翻，会翻烂的，觉得快粘锅底的时候，用锅铲铲一下地下就可以了。
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