凉拌鸡丝金针菇
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这是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备所有食材。 -
2. 黄瓜切丝。 -
3. 煮锅中加水，水开焯金针菇。 -
4. 焯好水的金针菇过凉水，然后捞出沥干水分。 -
5. 煮熟的鸡胸肉撕成条，金针菇、黄瓜、鸡胸肉一放到碗里。上面放上蒜末。 -
6. 准备碗汁，加入适量的盐、香醋、味精、糖。 -
7. 锅中放油小火炸香花椒，捞出花椒，将油泼在蒜末上，然后搅拌均匀。
小贴士
1 焯金针菇时间要短，捞出要过凉。
2 也可以放香油，不放花椒油。
2 也可以放香油，不放花椒油。
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