酸豆角拌蕨根粉
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未经允许，不得转载！媳妇的表姐去九寨沟旅游，回来送了一些九寨沟的特产给媳妇，媳妇转送了一些给我，其中就有一包蕨根粉丝。上回做了一次凉拌蕨根粉，很不错，今天加些酸豆角，用酸豆角拌蕨根粉，应该是相得益彰的搭配.
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备好食材. -
2. 蕨根粉放入清水浸泡一下。 -
3. 锅里水开，放入蕨根粉煮至断生， -
4. 捞出，放入凉白开里浸泡一下， -
5. 捞出，放入大盘. -
6. 酸豆角浸泡去一部分咸味与酸味，切碎，番茄与青椒洗净切碎. -
7. 准备好蒜泥，红辣椒，葱花。 -
8. 把番茄与青椒丁放入大碗，撒些盐，糖，先抽，用手抓匀，使之入味. -
9. 放入芝麻油， -
10. 放入香醋，搅拌匀. -
11. 把搅拌好的番茄青椒带汁码在蕨根粉上，撒上酸豆角， -
12. 撒上蒜泥，葱花，红辣椒. -
13. 最后撒些熟芝麻即可上桌.
小贴士
1.蕨根粉煮好后要用冰水浸泡一下，口感更好。
2.番茄与青椒不用煮，切丁后用盐，先抽抓捏几下，味道真不错。
3.煮好的蕨根粉捞入大盘里，需带些水分，更滑爽.
2.番茄与青椒不用煮，切丁后用盐，先抽抓捏几下，味道真不错。
3.煮好的蕨根粉捞入大盘里，需带些水分，更滑爽.
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