番茄鲜菌炖大骨
热度:26
收藏
|
停了暖，外面是艳阳高照，家里却是冰冷一片。在这寒冷的日子里，总想来点肉啊、汤啊的，以温暖全家人呢。女儿最近总是说腿疼，去医院，医生说是生长痛，回家多补钙就行。最近虾皮，芝麻等富含钙的食品尽量的给孩子补上。还想到了大骨，怎么炖呢？刚好看到好豆的我爱厨房，这周的食材，是番茄或苹果，灵机一动，番茄鲜菌炖大骨就应运而生啦。大骨与蔬菜的搭配，还能均衡小朋友的膳食结构。
酸酸甜甜的番茄鲜菌大骨汤，开胃、健脾、补钙，汤色亮丽，可以帮助小朋友开胃。在这寒冷的日子端出来一碗暖暖的大骨汤，温暖整个身心啊！还等什么，开动喽！！！
酸酸甜甜的番茄鲜菌大骨汤，开胃、健脾、补钙，汤色亮丽，可以帮助小朋友开胃。在这寒冷的日子端出来一碗暖暖的大骨汤，温暖整个身心啊！还等什么，开动喽！！！
步骤
-
1. 将新鲜的大骨用清水反复洗净 -
2. 这是洗好的排骨 -
3. 锅中做水，放入葱段，姜片，八角和花椒 -
4. 冷水下入大骨，倒入一勺黄酒 -
5. 水开后，煮3-5分钟，捞起洗去血沫 -
6. 将洗去血沫的大骨放入高压锅中加入适量的清水放入冰糖加入一点生抽用高压锅压制20分钟（上汽后开始计时） -
7. 将蟹味菇剪去根部，用水冲洗 -
8. 番茄放入沸水中烫过，然后去皮（也可以不去） -
9. 一个番茄一分为四切成块 -
10. 高压锅关火，这是压好的大骨 -
11. 另取一锅，开火，放入捞出的大骨，把大骨汤也倒进来（如果嫌麻烦就在高压锅中操作） -
12. 放入番茄 -
13. 放入蟹味菇 -
14. 挤入番茄酱 -
15. 加入盐，炖至番茄软烂即可
小贴士
1、为了好看，我把番茄皮去掉了，如果你怕麻烦，可以不去皮
2、高压锅炖骨头时候，如果喜欢软烂的话，可以延长5分钟。
3、提前焯水时加入花椒等调料，可以除腥；等正式炖骨头的时候，番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，不需要放入太多调料。
4、番茄酱调入肉汤更能提升肉汤香鲜味，并且提升汤的颜色。
5、我是上班族，追求快手，如果你不忙的的话，可以煲汤1小时左右，估计味道刚好！！
2、高压锅炖骨头时候，如果喜欢软烂的话，可以延长5分钟。
3、提前焯水时加入花椒等调料，可以除腥；等正式炖骨头的时候，番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，不需要放入太多调料。
4、番茄酱调入肉汤更能提升肉汤香鲜味，并且提升汤的颜色。
5、我是上班族，追求快手，如果你不忙的的话，可以煲汤1小时左右，估计味道刚好！！
-
这道菜的其他做法
-
番茄鲜菌炖大骨
26热度