多彩豆腐
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豆腐是现买的，其他的蔬菜都是捡冰箱里有的菜来搭配，一段胡萝卜，几根蒜苔，一节杏鲍菇，加上一小碗豌豆和两根红椒，就齐全了，我喜欢口味重点的，所以专门放了一些黑豆豉来提味。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 杏鲍菇洗净切小丁，胡萝卜洗净削皮切小丁， -
2. 小红椒切成小圈，蒜苔洗净切小丁， -
3. 将杏鲍菇胡萝卜和豌豆入开水锅中氽烫下 -
4. 捞出控水， -
5. 将糖生抽蚝油和盐放入碗中调成汁备用， -
6. 豆腐切成大片， -
7. 平底锅中倒油，把豆腐放里煎成二面焦黄 -
8. 盛入盘中， -
9. 锅里放少量的油，下姜丝炒香， -
10. 放小红椒和蒜苔丁翻炒一两分钟 -
11. 再下豆豉炒一分钟， -
12. 倒入杏鲍菇等炒， -
13. 倒入兑好的调味汁炒， -
14. 再下水淀粉， -
15. 炒匀即可关火，把炒好的菜倒在豆腐上。
小贴士
煎豆腐时要用中小火，大火容易把豆腐煎出泡泡来。
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这道菜的其他做法
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多彩豆腐
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