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鱼腥草赤小豆猪肺骨头汤

鱼腥草赤小豆猪肺骨头汤

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在广东，夏季雨水较多，导致湿气也重。所以更需要各种祛湿汤水，鱼腥草和赤小豆均有祛湿功效。煲这款汤，家里一般用晒干的鱼腥草，这样腥味没那么重，也更香。这款鱼腥草赤小豆猪肺骨头汤是我家夏季煲得最多的汤，也可以不放猪肺，用猪骨头就可以了。

时间: 1-2小时

食材

猪骨

600g

猪肺

一只

干鱼腥草

160g

赤小豆

三把

盐

一汤匙

生姜

15克

米酒

几滴

步骤

1. 鱼腥草干（一小时）和赤小豆（三小时左右）需提前浸泡
2. 把赤小豆焯水，捞起
3. 再把猪肺焯水（猪肺用盐和白醋不停抓洗干净）
4. 接着再把猪骨焯水
5. 再把猪肺和骨头浮沫冲洗干净
6. 把所有食材清洗干净
7. 热锅下油，把猪肺下锅，加进生姜和米酒炒约一分钟（这样炒一下猪肺煲出来没那么腥也更香，但嫌麻烦的这步可省略）
8. 放瓦锅里，加进姜片
9. 加进水，用中火煲开。煲开后继续中火煲15分钟，转成小火继续煲一个半至两小时左右
10. 最后加进盐即可

小贴士

1.赤小豆和鱼腥草需提前浸泡。
2.猪肺用盐和白醋能清洗得很干净。

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