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古早味的陈皮豆沙包

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豆沙包大家都不陌生吧，朴实无华的外表，藏着甜蜜的红豆馅，
虽然算不上惊艳，但吃起来很舒服，很踏实。
今天做的这款豆沙包，红豆馅里面还有一股淡淡的陈皮的味道，
吃着它，就像在一间老式甜品店里品尝一碗经过精心熬煮的陈皮红豆沙糖水，有点怀旧，有点特别。
更重要的是，红豆和陈皮都有健脾祛湿的作用，非常适合在炎热夏季食用。

时间: 10-30分钟

食材

中筋面粉

150g

清水

90g

砂糖

20g

酵母

植物油

10g

黑芝麻（表面）

少许

红豆（馅料）

60g

陈皮（馅料）

少许

冰糖（馅料）

适量

清水（馅料）

180g

步骤

1. 红豆洗干净提前泡发一晚上，第二天重新放入干净的清水和陈皮（陈皮记得要冷水下锅），开始煮红豆。
2. 红豆用中火煮10分钟，关火焖10分钟，再用中火煮10分钟，关火焖10分钟，这时候红豆是一颗颗的，但是用手可以捏碎。我一般煮20分钟就可以了，具体看红豆大小。
3. 然后把陈皮挑出来，如果你喜欢也可以切碎保留在馅里面。
4. 加入冰糖。
5. 然后把火调高，开始收汁，冰糖也同时融化，边煮边用勺子压一下豆子。但是不用全部碾成豆沙。
6. 煮到水分收干即可，豆沙做好后还保留了一点颗粒感，吃起来口感更丰富。
7. 开始揉面做包子。将#主料（除了黑芝麻以外）材料揉成光滑面团。
8. 面团室温发酵至用手戳下去有一个不回缩的洞。
9. 发酵好的面团按压排气，然后分成8等份。