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炖框镜鱼

炖框镜鱼

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框镜鱼一种鳞片大很少或无鳞的鲤鱼，种刺很少的鱼，炖着吃好吃。就是无鳞的鲤鱼是鲤鱼的变种。这种鱼在东北这边有，味道很不错。

食材

框镜鱼

1000g

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

姜

适量

干红椒

适量

大料

适量

醋

适量

十三香

适量

白酒

适量

步骤

1. 把鱼去内脏
2. 洗净控水
3. 控好水后放到菜板上改花刀
4. 锅中放油鱼下锅把鱼身过油
5. 然后放姜片，干红椒，大料，大蒜，十三香
6. 然后放盐，醋
7. 加清水
8. 加白酒炖至鱼入味

小贴士

鱼炖至两面入味就可关火了，火不要太大不要把鱼炖糊

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