小炒鱿鱼
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新鲜的鱿鱼用来爆炒，能锁住鱿鱼的鲜美的味道，味道鲜甜，口感脆嫩。
鱿鱼焯水后控净水，用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。
鱿鱼焯水后控净水，用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
步骤
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1. 青红椒洗净后，剖开去籽，去筋。 -
2. 把处理好的青红椒切菱形小片。 -
3. 生姜切细丝。 -
4. 鱿鱼洗净，去内脏，撕掉外皮后切花刀后切成长方形。 -
5. 锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。 -
6. 锅里油热后，放入豆豉、姜丝爆香。 -
7. 倒入青红椒片，稍翻炒。 -
8. 倒入1/2汤匙生抽。 -
9. 倒入1汤匙料酒。 -
10. 倒入控净水的鱿鱼卷，大火翻炒。 -
11. 最后加少许精盐，炒匀即可出锅。
小贴士
1、鱿鱼焯水后控净水，用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。
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