糖炒开口栗子
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糖炒板栗这么做,个个好剥,粉糯香甜,一点不比外面的差
时间: 10-30分钟
食材
步骤
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1. 板栗500克，要选饱满，色泽比较亮的。 -
2. 我是用美工刀在板栗的中间划一刀，要划到栗子肉就行了。（这一步要非常的小心手，也可以把栗子放在菜板上用菜刀轻轻的在上面砍一刀都行，怎么方便怎么来。） -
3. 然后把栗子放到水里泡一个小时，（这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬 ）。然后用双手把栗子用力的相互搓，这样可以把表面的绒毛搓掉。 -
4. 板栗放到锅里，加20克的白糖。 -
5. 加放一小碗清水，差不多要盖过栗子就行了。 -
6. 盖上锅盖8分钟，打开盖子看到水差不多干。 -
7. 而且所有的栗子都开口就行了。 -
8. 这时把火转小，反复的炒到栗子的水分干掉。 -
9. 因为有糖，又是高温，糖会粘锅，这里加入少许的食用油，翻炒。 -
10. 炒匀后就可以起锅盛盘食用了。 -
11. 看，颗颗栗子都张大了口，食用时非常的方便。
小贴士
1.用先煮后炒的方法，板栗不会在锅里爆锅。而且板栗比较粉，不会冷后变硬，每一个栗子都会开口，也不会那么热气。
2.栗子在炒前请用水浸泡一小时，这样可以有效防止水分流失，也避免肉质干硬。
3.栗子在中间切开，可以使栗子壳更容易剥开。
4.因为栗子本身就带有糖份，也可以不放糖炒，但放了会香。
2.栗子在炒前请用水浸泡一小时，这样可以有效防止水分流失，也避免肉质干硬。
3.栗子在中间切开，可以使栗子壳更容易剥开。
4.因为栗子本身就带有糖份，也可以不放糖炒，但放了会香。
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这道菜的其他做法
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糖炒开口栗子
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