黑芝麻米饭吐司
热度:9
收藏
|
加入了米饭的吐司比一般的吐司更佳绵柔，嚼起来也更加Q弹，另外加入了黑芝麻是因为我想要有漂亮的头发，吼吼吼（一枚狂掉发人士的心愿）！对了我的面包方子基本上吃不出什么甜味（因为家里宝宝会吃），喜欢吃甜的可以多加点糖。
时间: 1-2小时
步骤
-
1. 130g牛奶+1个鸡蛋+4g发酵粉+360g高筋面粉+40g糖+120g米饭+3g盐，按顺序加入面包机或厨师机揉面 -
2. 揉至扩展阶段（面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞） -
3. 这时候加入30g黄油继续揉面 -
4. 等黄油被面团吸收以后加入30g黑芝麻（熟） -
5. 揉到完全扩展阶段（即能拉出薄膜即可） -
6. 揉好的面团放置在温暖处发酵 -
7. 发酵至2倍大，手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦 -
8. 分割成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟 -
9. 三个面团分别擀开 -
10. 分别卷起，盖保鲜膜松弛15分钟 -
11. 然后再次擀开 -
12. 再次卷起 -
13. 收口向下排入吐司模 -
14. 在38度湿润的地方第二次发酵 -
15. 发酵至9分满 -
16. 烤箱180度40分钟，上色后加盖锡纸烤箱180度40分钟，上色后加盖锡纸 -
17. 烤完脱模放烤网冷却至手温密封保存
小贴士
米饭是熟的冷饭
-
这道菜的其他做法
-
黑芝麻米饭吐司
9热度