西红柿炒鸡蛋
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西红柿炒鸡蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例，在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 把西红柿、葱洗干净备用 -
2. 鸡蛋打成鸡蛋液 -
3. 西红柿去蒂，切成厚片，葱花切好 -
4. 锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用 -
5. 再加少量油，放入葱、花椒，炒出香味儿后把花椒捞出 -
6. 放入西红柿翻炒 -
7. 由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
小贴士
西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。
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