美龄菜心
热度:7
收藏
|
虾仁菜心很家常,要做好有讲究,大厨教你鲜嫩爽脆的做法
时间: 10-30分钟
步骤
-
1. 青菜晾晒数日，直到干枯 -
2. 摘去表面的枯黄去掉叶子洗净，留一棵，其余对切 -
3. 入开水锅中烫熟 -
4. 加几只虾一起烫提鲜 -
5. 烫至青菜变得饱满，捞出摆盘，正中放整棵的，四周放对半的，围成花状 -
6. 将虾去皮切成粒晒在青菜花四周，用少许烫虾水加盐搅匀浇在青菜上，最后淋上香油即可
小贴士
烫青菜的水里可以加少许盐和色拉油，这样青菜烫出来油润漂亮；
这道菜过年时吃最合适，彼时天冷，青菜经霜打之后格外甜嫩。
这道菜过年时吃最合适，彼时天冷，青菜经霜打之后格外甜嫩。
-
这道菜的其他做法
-
美龄菜心
7热度