辣椒炒鸡杂
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鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒，归肝、入肾经；可补肝益肾、安胎、止血补血；主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲。鸡肫有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 食材：红辣椒、姜切丝，葱切段 -
2. 鸡杂浸泡半个小时捞出并沥干水，将鸡杂切片并加入生粉、生抽、料酒腌渍一会 -
3. 锅内加入少许油加热，下入鸡杂和姜迅速翻炒，炒好后盛出 -
4. 锅内加入少许油加热，下入红辣椒翻炒片刻 -
5. 加入之前炒好的鸡杂一块翻炒，并加入盐、糖、老抽调味 -
6. 起锅前加入葱段翻炒一分钟 -
7. 起锅装盘
小贴士
鸡杂需提前浸泡半个小时。
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