兔肉

Tù Ròu

Hare as food, Rabbit as food

出自《名医别录》。
《唐本草》：兔膏，主耳聋。

药材基源：为兔科动物蒙东北兔、华南兔、家兔、蒙古兔及高原兔等的肉。
拉丁植物动物矿物名：1.Lepus mandschuricus Radde2.Lepus sinensis Gray3.Oryctolagus cuniculus domesticus(Gmelin)4.Lepus tolai Pallas5.Lepus oiostolus Hodgson
采收和储藏：将兔杀死，取肉洗净，鲜用。

1.东北兔，体形较大，长44-48cm，重1.5-2.5kg。耳较短，向前折不达鼻端。后足略长于前足。尾短。其毛较粗。头、背部冬毛为浅棕黑色，毛基为黑灰色。夏毛色更深。耳前部棕黑色，后部棕黄色，边缘白色，耳尖黑色。后背部及臀部有较长的黑毛，隐邮斑点。腹部为纯白色秘。四肢为浅棕黄色。属背部黑色，下部污白色。
2.华南兔，体形较小，体长34-44cm，重1-1.5kg。耳长6.5-8.2cm。尾短，不及后足长之半，长4-5.7cm。被毛短粗且硬。。头部、背部沙黄棕色或棕黑色。毛基淡黑灰色，绒毛毛端棕黄色。长形针毛的亚洲部有一显着的棕色环，毛尖黑色。耳前边缘毛较长，耳尖和后缘的毛较短。颈部有一黄色区域。下体赭黄或淡黄白色。足、尾背部与背色相似。
3.家兔，个体变异较大。一般头部、耳较野兔为短，后肢亦然。毛色亦有多种变化，通常以纯白色为多，耳尖无黑色。
4.蒙古兔，体形中等，长约45cm，尾长约9cm，体重在2kg以上。耳甚长，有窄的黑尖，向前折超过鼻端。尾连端毛略等于后足长。全身背部为沙黄色，杂有黑色。头部颜色较深，在鼻部两侧各有一圆形浅色毛圈。眼周围有白色窄环；耳内侧有稀疏的白毛。腹毛纯白色。臂部为沙灰色。颈下及四肢外侧均为浅棕黄色。尾背面中间为黑褐色，两边白色，尾腹面为纯白色。科毛长而蓬松，有细长的白色针毛伸出毛被之外。夏毛色略深，为淡棕色。
5.高原兔，体形较大，毛长而蓬松。耳长，向前折显着超过鼻端。全身背为暗灰色，毛细长面略带波纹。臂部全为灰色细毛，中央较深而两侧较浅。头部尤其是鼻部中央颜色较深，面颊及眼周色较淡。颈背呈浅灰棕色，颈腹为黄灰色。腹毛纯白色。前肢为极浅的棕黄色，后肢外侧棕色，足背白色。尾背方有一很窄的暗灰色区域，尾两侧为白色，并有灰色毛基。

全国大部地区均有饲养。

生态环境：1.栖息于海拔300-900m的针阔叶混交林、林下灌木与草本植物茂盛之处。一般无固定巢穴，产仔时才有固定住所，白天多居于灌木丛、杂草或树根旁，晚上出来活动觅食。吃树皮、嫩枝及草本植物等。
2.多栖息于山地丘陵的稀树灌丛、杂草丛、墓地或农田附近多利用现存洞穴居住，洞口比较光滑，附近有成堆粪便。昼夜均有活动。以青草、树苗和细嫩枝呀为食，尤喜青苗、豆苗和疏菜。
3.全国大部分地区均有饲养。
4.栖息于平原、荒草地、山坡灌丛、丘陵平原、农田和苗圃等地，并因季节不同，食物条件的改变而有所适移。常无固定的洞穴，白天常在较隐蔽的地方挖临时的卧穴。以青草、嫩枝、树皮、蔬菜及谷物、豆类等为食。
5.一般栖息于海拔较高的高山草甸及草原地区。无固定洞穴，白天常在草丛活动，吃植物性食料。
资源分布：1.分布于黑龙江、吉林、内蒙古等地。
2.分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖南、广东、广西、四川、贵州等。
3.全国大部分地区均有饲养。
4.分布于东北、华北及宁夏、甘肃等地。
5.分布于甘肃、青海、四川、云南、西藏等地。

味甘；性寒

肝；大肠经

健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；丹毒

内服煎汤或煮食，50-150g。

1.《本草经集注》：“妊娠不可食，令子唇缺；其肉不可合白鸡肉食之，面发黄；合獭肉食之，令人病遁尸。”2.《本草拾遗》：“久食弱阳，令人色痿；与姜同食，令人心痛。”3.《食疗本草》：“八月到十月其肉酒炙吃，与丹石人甚相宜。大都绝人血脉，损房事，令人痿黄。”又“二月食之伤神。”

1.《本草纲目》：今俗以兔肉饲小儿，云令出痘稀，盖亦因其性寒而解热耳。故又能治消渴。若痘已出及虚寒者宜戒之。刘纯《治例》云，反胃结肠，甚者难治，常食兔肉，则便自行，又可证其性之寒利矣。
2.《名医别录》：主补中益气。
3.《千金·食治》：止渴。
4.《本草拾遗》：主热气湿痹。
5.《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。
6.《本经逢原》：治胃热呕逆，肠红下血。

《中华本草》

Tù Ròu

《别录》

为兔科动物蒙占兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。

①蒙古兔，又名：草原兔、跳猫。 体形中等，长约45厘米，尾长约9厘米。体重一般在2公斤以上。耳甚长，有窄的黑尖，向前折超过鼻端。尾连端毛略等于后足长。全身背部为沙黄色，杂有黑色。头部颜色较深，在鼻部两侧面颊部，各有一圆形浅色毛圈，眼周围有白色窄环。耳内侧有稀疏的白毛。腹毛纯白色。臀部沙灰色。颈下及四肢外侧均为浅棕黄色。尾背面中间为黑褐色，两边白色，尾腹面为纯白色。冬毛长而蓬松，有细长的白色针毛，伸出毛被外方。夏毛色略深，为淡棕色。 栖息于平原、荒草地、山坡灌丛、丘陵平原、农田和苗圃等处。栖居地常因季节不同，食物条件的改变而有所迁移。一般无固定洞穴，白天常在较隐蔽的地方挖临时的卧穴。以青草、嫩枝、树皮、蔬菜及谷物、豆类等农作物为食。分布黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、甘肃、宁夏、山西、河北等地。 ②东北兔，又名：草兔、山兔、黑兔子、山跳子。 体形较大。耳较短，向前折不达到鼻端。尾短。头部和身体背面为棕黑色，由黑色长毛与浅棕色毛相间。两侧颜色较浅，黑色针毛较少。头部色较深，颈下黄棕色。尾背面黑灰色。腹面灰色。夏毛颜色较深。有时也出现全黑棕色的个体变异。 主要栖息于针阔混交林中，亦在平原、荒草地、河谷灌丛等地活动。一般无固定巢穴，产仔时才有一定住所。白天栖居于灌木丛、杂草或树根下，晚间出来活动觅食。主要以树皮、嫩枝、草本植物为食。分布东北地区。 ③高原兔，又名：灰尾兔、长毛兔。 体形较大，毛长而蓬松。耳长，向前折时显然超过鼻端。全身背部为暗黄灰色，毛细长而略带波纹。臀部全为灰色细毛，中央较深而两侧较浅。头部尤其是鼻部中央颜色较深，面颊部及眼圈周围色较淡。颈背呈浅棕灰色，颈腹部都为黄灰色。腹毛纯白色。前肢为极浅的棕黄色，后肢外侧棕色，足背白色。尾背方有一很窄的暗灰色区域，尾两侧为白色，并有灰色毛基。 一般栖息在海拔较高的高山草甸及草原地区。无固定洞穴，白天常在草丛中活动，吃植物性食料。分布四川、云南、甘肃、青海、西藏等地。 ④华南兔，又名：短耳兔，粗毛兔。 体形较小。耳短，向前折不达到鼻端。尾亦短，不及后足之一半。四肢较细。全身毛色较深，为黄褐色，并杂有黑色长的针毛。额脸部色较浅，鼻的两侧各有一浅色区，向后伸延直达耳基部。两烦处生有长的黑色针毛。耳廓边缘色较淡，耳端部无明显黑尖。腹部及四肢内侧为黄白色。四肢外侧为黄棕色。尾背面为黄棕褐色，尾腹面为淡黄色。 栖息于农田附近的山坡灌丛、杂草地、坟田等处。昼夜活动，无固定洞穴。以草本植物的绿色部分、树苗和嫩叶为食，尤喜食麦苗、豆苗及蔬菜。分布安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、湖南等地。 ⑤家兔 个体的变异很大。一般头部及耳较野兔为短，后肢亦然。毛色亦有多种变异，通常以纯白色者为多。耳尖无黑色。 以蔬菜、谷类、果类及青草为食。全国大部地区均有饲养。 以上几种动物的皮毛（兔皮毛）、血（兔血）、骨（兔骨）、头骨（兔头骨）、脑（兔脑）、肝（兔肝）亦供药用，各详专条。

甘，凉。 ①《别录》："味辛，平，无毒。" ②《食疗本草》："味酸，性冷。" ③《纲目》："甘，寒。"

《本草求真》："入肝，大肠。"

补中益气，凉血解毒。治消渴羸皮，胃热呕吐，便血。 ①《别录，："主补中益气。" ②《千金·食治》："止渴。" ③《本草拾遗》："主热气湿痹。" ④《纲目》："凉血，解热毒，利大肠。" ⑤《本经逢原》："治胃热呕逆，肠红下血。"

内服：煎汤或煮食。

治消渴羸瘦，小便不禁：兔一只，剥去皮爪五脏等，以水一斗半煎使烂，骨肉相离，漉出骨肉，斟酌五升汁，便澄滤，令冷，渴即服之。（《海上集验方》）

《纲目》："今俗以兔肉饲小儿，云令出痘稀，盖亦因其性寒而解热耳。故又能治消渴。若痘已出及虚寒者宜戒之。刘纯《治例》云，反胃结肠，甚者难治，常食兔肉，则便自行，又可证其性之寒利矣。"

《*辞典》