清蒸鲈鱼（视频）
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清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备辅料 -
2. 用刀子在鱼身两面划上几道口 -
3. 鱼用少许盐抹均匀，葱姜切丝，铺在鲈鱼上，腌制二十分钟 -
4. 加入蒜粒 -
5. 把调料均匀的倒在鱼上 -
6. 撒上红椒 -
7. 开水上锅，大火蒸八分钟 -
8. 关火再焖几分钟 -
9. 撒上葱末，即可
小贴士
1.如果想要增加一些营养的话也可以加入一些胡萝卜丝。
2.蒸鱼一定要用热水蒸，用冷水的话速度较慢，而且容易又新又老，口感不好。
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