蒜苗胡萝卜焖面
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蒜苗胡萝卜焖面
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 材料图 -
2. 将细湿面放在笼格上，大火蒸五到八分钟。 -
3. 蒜苗切段，胡萝卜切丝，西红柿切块，葱姜切碎。 -
4. 炒锅倒油炒香姜葱碎。 -
5. 倒入蕃茄块炒出酱。 -
6. 倒入胡萝卜丝。 -
7. 稍炒后往锅中加一碗水，调入盐，胡椒粉，生抽，老抽，糖，烧开。 -
8. 用大碗将汤汁盛出。 -
9. 将蒸好的面条放在汤中过一遍后铺在锅中的菜上。 -
10. 视锅中汤汁的情况，可将余下的菜同汤一起均匀的淋在面条上面。 -
11. 加盖焖三到五分钟，中间可以开盖检查一下汤汁的情况，避免糊锅。关火后稍焖开盖划散，盛盘即可上桌。
小贴士
做焖面，掌握好汤汁的多少很关健，汤汁太少面条干涩不入味儿，汤汁太多面条成坨不松散，所需要汤汁的多少跟面条的干湿有关，下锅后如果发现汤太多，可以开盖蒸二分钟散一下水汽，之后再焖，如果喜欢吃油大的面，可以在焖之前往面条里拌一点植物油。
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