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豆豉烧冬瓜

豆豉烧冬瓜

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豆豉烧冬瓜是适合家里做的小炒,简简单单的小菜,却特别入味

时间: 10-30分钟

食材

冬瓜

500g

豆豉

10g

青椒

1颗

大蒜

15g

高汤

0.5杯

细盐

0.5勺

鸡精

0.5勺

步骤

1. 冬瓜去皮，切成方块，并在表皮上打上深1cm的花刀。
2. 青椒切成小块，大蒜去皮切块，豆豉洗净沥干水。
3. 锅内热2大匙油，放入冬瓜煎至表面微黄色。
4. 将冬瓜块拨到一边，放入豆豉大蒜煸炒出香味。
5. 倒入高汤或清水1/2杯，盐 1/2茶匙,煮开后加盖转小火焖。
6. 焖至冬瓜软烂，加入鸡精 1/2茶匙.
7. 加入青椒煮至青椒断生即可。

小贴士

1.冬瓜上打花刀的用意是让大块的冬瓜容易入味，太深煮出来的冬瓜会散，太浅就不容易入味。不会打花刀的同学可以把冬瓜再切小块一些。
2.这道菜加了豆豉烧出来会黑乎乎的，色泽不好看,不要再给加酱油了。

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