辣酱烧茄子的做法
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步骤
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1. 材料准备好 -
2. 茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干 -
3. 青、红椒切丝，蒜切沫 -
4. 锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子 -
5. 半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出 -
6. 锅里留少许油爆香蒜蓉 -
7. 放入辣椒酱、生抽炒香 -
8. 再倒入茄子 -
9. 放入青红椒，大火拌炒至断生 -
10. 调入少许盐，撒上葱花即可
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