冰皮月饼
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冰皮月饼无需烘烤，工艺简单，口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 把月饼粉倒在一个大点的盆里 -
2. 倒入凉开水，搅拌 -
3. 分三次加入白油，每一次都要让白油和面团充分融合后再加入下一次 -
4. 把揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时后取出 -
5. 把冷藏好的面团揪成小剂子 -
6. 馅料也分成几份 -
7. 在手上沾点熟糯米粉防粘，取一份面球在手心压扁 ，放上一块馅料球 -
8. 用面皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口 -
9. 把包好的面团稍稍团圆，放入熟糯米粉中滚一下，然后把面团放入月饼模具中 -
10. 用手掌压实，按住模具的柄往下按 -
11. 冰皮月饼做好了
小贴士
在制作冰皮的时候，要预留出适量的月饼粉用来防粘，那样的话，水和白油的量也要适当的减少
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