蛤蜊
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简单好吃的一道菜。蛤蜊开口时一定要及时的捞出，要不然就太老了。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 洗好的蛤蜊备用 -
2. 锅入水，放几片姜片，加适量料酒，水烧开，将蛤蜊放入，开口时立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，所以要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就太老了 -
3. 煮好的蛤蜊摆放在碗里 -
4. 煮蛤蜊的水除去姜片晾凉待用 -
5. 鸡蛋加盐、鸡精打好 -
6. 加晾至温热的蛤蜊水调均匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例1：1。 -
7. 将调好的鸡蛋倒入摆放好的蛤蜊碗中，放入锅中蒸15分钟左右，蒸好以后在上面撒上适葱花和香水即可
小贴士
蛤蜊一定用盐水浸泡2小时以上，这样可以使蛤蜊里面的泥沙吐干净
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