韭菜盒子|美食台
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春天是吃韭菜的季节,头刀韭菜尤其鲜嫩。今天嘉宾一成(@巧克力苹果可可)来示范如何制作应季的韭菜盒子。选用新鲜肥美的韭菜和鸡蛋,自揉面皮,做出来的韭菜盒子表皮金黄酥脆,内馅清香细嫩,不肥腻,口感好,而且很有营养!咬下去一大口,超满足!
步骤
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1. 用90度的热水和面,揉成面团;
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2. 盖上湿布,饧发20分钟;
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3. 韭菜切丁,加适量油搅拌均匀,(减少韭菜出水);
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4. 炒鸡蛋;
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5. 泡发虾皮;
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6. 将韭菜、虾皮、鸡蛋混合;
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7. 加盐、香油、花椒油,调匀;
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8. 擀面皮;
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9. 包馅,将面皮边压紧;
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10. 热锅倒油,两面各煎1分钟,香喷喷的韭菜盒子就完成了。
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