韭菜花洋葱鸡丝
热度:5
收藏
|
入秋时节，正值韭菜抽薹开花的季节，这时的韭菜花最为清甜爽嫩，曾有古代诗人吟曰“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始”，赞韭菜花“实谓珍馐”，因此作为一名吃货，不碍趁着韭菜花刚刚上市的季节，来享受一下它的美味。
步骤
-
1. 准备好原材料； -
2. 鸡脯肉丝加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉， 几滴油， 抓匀后腌制两、三分钟； -
3. 烧热锅， 放少许油， 下入洋葱丝翻炒； -
4. 洋葱炒至香味出来后且微微发软时下入肉丝翻炒； 6. 7. 8. -
5. 肉丝翻炒变色后下入韭菜花段一起炒； -
6. 翻炒几下后下入适量的盐调味； -
7. 最后继续翻炒几下就可以了。
小贴士
1. 鸡脯肉切成细丝后加入盐、淀粉、料酒等调味腌制一下，加入几滴油炒出来的鸡丝更嫩滑；
2. 炒制时先爆洋葱，洋葱爆炒出香味后再下入提前入味的鸡丝，鸡丝变色后最后下入韭菜花，翻炒几下后加入盐调味，再将韭菜花炒制变色发软后即可。
2. 炒制时先爆洋葱，洋葱爆炒出香味后再下入提前入味的鸡丝，鸡丝变色后最后下入韭菜花，翻炒几下后加入盐调味，再将韭菜花炒制变色发软后即可。
-
这道菜的其他做法
-
韭菜花洋葱鸡丝
5热度