炝毛豆
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这道炝毛豆是家里最常见的一道下酒菜了。
夏天里、就着这道炝毛豆，爸爸能有滋有味地‘咪’掉一钟酒，没有任何多余的材料，简简单单就是盐水炝的毛豆，扔进几个大红辣椒，把毛豆煮得酥烂酥烂的，嚼着嚼着、满口就是天然的豆香、、、
夏天里、就着这道炝毛豆，爸爸能有滋有味地‘咪’掉一钟酒，没有任何多余的材料，简简单单就是盐水炝的毛豆，扔进几个大红辣椒，把毛豆煮得酥烂酥烂的，嚼着嚼着、满口就是天然的豆香、、、
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 毛豆洗净。 -
2. 挑去坏的、瘪的，留下长的饱满的豆子，剪去两端的蒂头。 -
3. 再次冲洗干净。 -
4. 锅内放大量的水，放入适量的盐、大红辣椒切成小段。 -
5. 倒入洗好的毛豆，开大火。 -
6. 水煮开后，转中小火约20分钟。 -
7. 拿一个尝下，都至毛豆酥软即可。 -
8. 吼吼，满满一大盆，每次一定得煮上一大盆，不然不够吃啊，因为我们都要跟爸爸抢着吃，嘻嘻、、 -
9. 是经典的下酒菜。
小贴士
大火煮开后，转中小火即可，慢慢的煮，毛豆会吸收盐水和部分辣味，炝好的毛豆滋味会特别鲜香。
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