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上海面拖蟹

上海面拖蟹

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秋天是梭子蟹的季节，上海名菜之一就是面拖蟹，色泽红亮，咸鲜味美

时间: 30分钟-1小时

食材

梭子蟹

4只

毛豆

50g

步骤

1. 梭子蟹拆开洗净，对半切开
2. 葱姜酒做蘸料，浸一下过上少量淀粉，中火煎至黄色
3. 盛出备用
4. 毛豆子过油沥干，下葱姜爆香，蟹块入锅翻炒，加入毛豆子和生抽翻炒至香味出来，倒入少量水后大火收汁出锅

小贴士

家里没有淀粉了，蟹就没有在切口上粘淀粉后油炸了

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