糖醋排骨
热度:6
收藏
|
糖醋排骨差不多是全民都爱吃了，但做法有点麻烦，这次终于有勇气做一下了，之前在网上查到好多种做法，我就综合了一下，结果做出来更像蜜汁排骨，不过味道还可以
步骤
-
1. 排骨洗净，剁成小段 -
2. 把排骨加姜片焯一下 -
3. 然后锅里放炒菜两倍的油，把排骨和包好的蒜瓣放进去炸一下，如果不喜欢吃有嚼劲的，就不要时间长，不需要炸熟 -
4. 把炸好的排骨控油 -
5. 锅里留底油，放入冰糖 -
6. 冰糖快化得时候放入红糖 -
7. 等糖冒泡泡的时候加入温水 -
8. 水开后加入排骨和蒜 -
9. 放入调好的糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四少白醋，因为已经加了水了，没放水 -
10. 把汤收干后放入白芝麻就可以了
小贴士
红糖上色，冰糖提亮，也可以只放冰糖，我放的水比较多，是想多焖一会，让它更软。蒜在最后快收干的时候再加，不然会烂掉
