肉末烧豆腐
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这是一道老少皆宜的家常菜，豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 把肉用料理机绞碎。 -
2. 豆腐切方块。 -
3. 切好姜葱蒜。 -
4. 热油锅，下肉末滑炒。 -
5. 肉变色后加入姜蒜炒出味。 -
6. 加入一碗高汤。 -
7. 把豆腐加入锅中盖好大火煮3分钟。 -
8. 调入适量生抽和盐。 -
9. 最后用水淀粉收汁。 -
10. 起锅时撒入葱花即可。
小贴士
1.豆腐在烹饪前用盐水稍泡一会儿，这样可以去掉豆腥味，而且煮的时候不易破碎。
2.豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。
2.豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。
