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蚝油烧豆角
蚝油烧豆角
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中医认为,豆角类蔬菜味甘性平,有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示,其蛋白质含量较一般蔬菜偏高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,营养价值高,是我们家中常备的调料之一。炒豆角的时候加入少许蚝油,让豆角味道更加鲜美,简单而不失美味的一道素菜,很好吃哟!
时间: 10分钟内
食材
豆角
400g
40g
1g
蚝油
10g
步骤
  • 1. 豆角撕掉老筋,择成段,洗净后,控干水份
  • 2. 起油锅,放豆角
  • 3. 煸至表皮微皱
  • 4. 倒入少许清水稍煮片刻
  • 5. 撒盐炒入味
  • 6. 倒入蚝油炒匀,即可出锅
  • 7. 成品图
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  • 10. 3
小贴士
烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
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