红焖大鹅
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其实不算是喜欢吃鹅肉，也不会做法。老公单位分的，看上去大鹅也非常新鲜，想想就先按照红焖排骨的方法红焖一下吧，大鹅的头、爪我两都不爱吃，就扔掉了。做了半个，剩下的冷冻起来，做熟后还真是挺香的。
步骤
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1. 大鹅一只洗干净剁开。 -
2. 用了半个，开水焯水。 -
3. 焯水完后洗干净控干。 -
4. 洋葱切丝。 -
5. 炒锅放油约两汤勺，马上放入一勺白糖。 -
6. 慢慢划圈熬炒。 -
7. 炒至油面起褐色浮沫。 -
8. 倒入鹅肉翻炒，同时加入事先备好的姜片、胡椒粉、八角、料酒等。 -
9. 炒至上色。 -
10. 加水煮开后，小火慢炖，中间要翻动几次。 -
11. 汤汁快收干的时候放入洋葱丝。 -
12. 炒匀至汤汁收干出油即可。
小贴士
最后汤汁一定要收干，炒出油才出锅。
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