香煎风干草鱼
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湖北人爱吃风干鱼。每年冬季人们喜欢买来草鱼、青鱼或是武昌鱼用腌制风干或是半风干后用油煎着吃，超市时也有很多加工好的半成品只需买来自已加工熟就行。经过半风干加工过的鱼肉紧实，不咸不淡，味道鲜美，无论是喝粥、吃米饭还是当作佐酒的小菜，都非常受欢迎。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 取出半风干的草鱼洗净 -
2. 用厨房纸吸去表面水分 -
3. 锅下油放几片生姜 -
4. 下鱼块煎 -
5. 煎至两面微黄放适量花椒 -
6. 再放点干红椒 -
7. 出锅前放点香菜 -
8. 炒匀关火 -
9. 盛入盘中即可
小贴士
煎鱼时一定要擦净鱼皮表面的水分，以免溅油伤人。
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