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蔓越莓戚风蛋糕片

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这是昨天傍晚，儿子不想吃饭，特意为他做的蛋糕，只用了两个蛋的量，小家伙全吃完了，现在基本上每天都要做不同的蛋糕，有时加点紫薯，或玉米，或南瓜什么的，今天什么也没有加，只是一些果干，一样的松软可口！

食材

低筋面粉

50g

鸡蛋

100g

油

20g

蔓越莓

适量

白砂糖

25g

清水

30g

步骤

1. 蔓越莓铺在模具上备用。
2. 鸡蛋两个加入糖10克，水，油拌匀。
3. 筛入低粉。
4. 拌匀至无颗粒状态。
5. 蛋白分三次加糖打发至干性蛋白。
6. 取一小部分蛋白至蛋糕糊中。
7. 切拌均匀，注意不要划圈哦！
8. 然后将蛋糕糊全部倒入蛋白中。
9. 轻轻的切拌均匀（罗嗦一句，不要划圈哦）
10. 倒入模具中，震下模具可以震出大气泡哦，然后刮平蛋糕（原谅我的技术），放入已经预热好的烤箱，170度层20分钟。
11. 很快蛋糕就好了，取出倒扣晾凉。
12. 切去边角，就可以切片享用了。

小贴士

蛋白的打发和蛋糕糊的切拌一定要到位哦，烤箱的温度和时间还是要根据实际情况来定的。

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