大馒头
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发了许多菜谱,还没有发过一次纯的白面馒头,有人说,越是简单的菜越是不好做,从馒头上可以看出来,刚开始我做馒头,有时候发不起来,有时候会开口笑,就是我家公公现在做馒头,也会常常不小心出点小问题呢。
今天的馒头是清明节祭祖用的,LG说做大点就行,所以这馒头就尽可能的大了。拍出来看着小,是因为装馒头的是个汤盆,直径差不多一尺。馒头做得非常漂亮,那天LG的舅舅也在我们家,也要用这馒头祭祖,直夸这大馒头,心里那个得意啊,咱可是南方媳妇呢。
今天的馒头是清明节祭祖用的,LG说做大点就行,所以这馒头就尽可能的大了。拍出来看着小,是因为装馒头的是个汤盆,直径差不多一尺。馒头做得非常漂亮,那天LG的舅舅也在我们家,也要用这馒头祭祖,直夸这大馒头,心里那个得意啊,咱可是南方媳妇呢。
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
500g
酵母粉
4g
步骤
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1. 干酵母用温水化开
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2. 徐徐倒进面盆里,用筷子搅成絮状
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3. 和成光滑的面团静置发酵,记得上面盖个盖或是盖层保鲜膜
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4. 第二天早晨,发酵成两倍大了
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5. 排气
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6. 揉成长条
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7. 切成剂子
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8. 在手上揉成圆型
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9. 开水锅上笼屉,大火蒸十六分钟。因为馒头大,所以蒸久点
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10. 蒸好之后,别急于揭盖,关火稍等四五分钟再揭盖
小贴士
蒸好之后,别急于揭盖,关火稍等四五分钟再揭盖,这样馒头表皮会保持光滑
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