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大馒头
大馒头
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发了许多菜谱,还没有发过一次纯的白面馒头,有人说,越是简单的菜越是不好做,从馒头上可以看出来,刚开始我做馒头,有时候发不起来,有时候会开口笑,就是我家公公现在做馒头,也会常常不小心出点小问题呢。
今天的馒头是清明节祭祖用的,LG说做大点就行,所以这馒头就尽可能的大了。拍出来看着小,是因为装馒头的是个汤盆,直径差不多一尺。馒头做得非常漂亮,那天LG的舅舅也在我们家,也要用这馒头祭祖,直夸这大馒头,心里那个得意啊,咱可是南方媳妇呢。
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
500g
酵母粉
4g
步骤
  • 1. 干酵母用温水化开
  • 2. 徐徐倒进面盆里,用筷子搅成絮状
  • 3. 和成光滑的面团静置发酵,记得上面盖个盖或是盖层保鲜膜
  • 4. 第二天早晨,发酵成两倍大了
  • 5. 排气
  • 6. 揉成长条
  • 7. 切成剂子
  • 8. 在手上揉成圆型
  • 9. 开水锅上笼屉,大火蒸十六分钟。因为馒头大,所以蒸久点
  • 10. 蒸好之后,别急于揭盖,关火稍等四五分钟再揭盖
小贴士
蒸好之后,别急于揭盖,关火稍等四五分钟再揭盖,这样馒头表皮会保持光滑
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