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肉包子
肉包子
热度:47
为了让女儿多吃点东西,就经常做她喜欢吃的包子
时间: 1-2小时
食材
适量
适量
适量
酵母粉
适量
泡打粉
适量
适量
适量
适量
适量
葱白
适量
步骤
  • 1. 来个大合照,面皮材料,因为是夏天,所以牛奶没有温热。面粉加糖,酵母粉,泡打粉搅拌均匀,加水加牛奶和好。水在牛奶后面加,加的时候要一边和一边加,以防加得过多
  • 2. 和好的面团,没有做到三光哈。和面是技术活,我承认我技术不到家哈哈。
  • 3. 趁发面的间隙,把猪肉剁碎。
  • 4. 放入葱姜碎,加盐和一点点水拌匀。
  • 5. 用赶面杖赶好面,一定要中间厚,边上薄,防止夹生
  • 6. 放入肉馅
  • 7. 包好。放一会,让它继续发。这次可能因为没放多久,就上锅蒸了。结果没发多大
  • 8. 上锅蒸,大火15-18分钟左右,蒸后要放5-10分钟后才能揭盖,防止回缩。
小贴士
巧用发酵辅助剂。
1、 添加少许白糖,可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
2、 添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更松软。
3、 添加少许醪糟,能协助发酵并增添成品香气。
4、 添加少许蜂蜜,可以加速发酵进程。
5、 添加少许牛奶,可以提高成品品质。
6、 添加少许酸奶,能让酵母菌开足马力去干活。
7、 添加少许鸡蛋液,能增加营养……
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