爱心蛋糕
热度:37
收藏
|
对于烘焙我还是“门外汉”，但是却特别的喜欢，每次看到别人发的作品，都很羡慕，所以最近买了台烤箱，学做戚风，这是我买到烤箱后做的第三个蛋糕，因为模具不齐全，脱模的时候借助了牙鉴脱模，所以周边不太美观，有待慢慢完善和提高，也请大家多多指教
时间: 1-2小时
步骤
-
1. 蛋黄和蛋白分开，先把蛋黄打散，加入20g白糖拌匀 -
2. 加入15ml的油拌匀 -
3. 蛋黄里加牛奶拌匀后，再筛入蛋糕粉 -
4. 把蛋糕粉拌匀 -
5. 蛋白打至鱼眼泡和泡沫状时各加入20g糖继续打发 -
6. 打至纹理加入剩下的20g糖继续打发 -
7. 把蛋白打至倒扣不掉，有个小尖角即可 -
8. 把打发好蛋白的三分之一加到蛋黄里拌匀，上下切拌，不能转圈，否则会消泡 -
9. 剩下的蛋白分两次加到蛋黄糊里拌匀
小贴士
蛋白要打发到位，烤好后轻震两下再倒扣
-
这道菜的其他做法
-
爱心蛋糕
37热度