香煎培根黄米饭
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小时候我太奶奶还在的时候,就常做大黄米饭,焖完蘸白糖吃,每次吃都像过年的感觉一样,黏黏的甜甜的,我特别喜欢她第二天再煎一下吃,那时候用的是荤油啊,五花肉煎煎再把黏黏的大黄米饭倒进去,煎完以后那是外焦里嫩,浇上白糖,唉,什么粽子啊,粘豆包啊,都比不上它呢,反正粘的甜的我从小是就喜欢吃,这几天突然想吃粽子,可没有棕叶卖了啊,就想起这一口了,时代不同了,改良改良,咱不能用荤油不能用肥肉煎,改培根,还稍带咸味,甜中带咸,外焦里嫩,你们想吃了吗~
时间: 1-2小时
步骤
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1. 大黄米用两个小杯,糯米只算个配当,半小杯
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2. 培根,只需一根就好
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3. 米混合一起泡了一夜
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4. 开始煮,水要比煮大米饭稍多些了,而且注意要经常搅拌,要不就糊啦! 翻滚吧,大黄米&糯米
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5. 煮好了静置,搅拌完以后汤都吃进去了。现在就可以吃,但是还没完,还要煎
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6. 培根一条,切小丁煎
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7. 将大黄米饭倒入,水分有点多了,所以煎的时候用的不少时间
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8. 待四周都起焦皮了,可以翻面了
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9. 外焦里嫩有木有?
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10. 配上白糖开吃吧。这张图应该是撒落白砂糖拍那个瞬间,可惜没那个设备和技术,就有个想法,哈哈
小贴士
煮饭要汤大点,时不时的搅拌别糊锅。煎的时候掌握好火候。
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这道菜的其他做法
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香煎培根黄米饭
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