脆皮椰香红豆年糕
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过年食物中糯米类是不可少的，最不可少的就是汤圆啦，还有八宝饭，糯米丸等。前两天在网上看见一款烤年糕，感觉不错，当然得一试啦，不过我还是改了下方子，加入了椰浆，想这样烤出来有浓浓的椰香味，一定更适合自己的口味吧。心动之后就是行动。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 糯米粉加泡打粉过筛后加入白糖，牛奶，椰浆，玉米油，鸡蛋用打蛋器打匀，本来用的手动打蛋器，打了几下发现较费劲赶紧改用电动的打成无颗粒的面糊。 -
2. 烤盘涂油，把面糊过筛倒入，过筛这步别省略，这样做出来成品更细腻。 -
3. 然后把蜜红豆随意撒在面糊上，也可用买的红豆沙，不过我更喜欢自己做的蜜红豆。 -
4. 蜜红豆撒好后，用勺轻轻压入面糊内。 -
5. 入预热好的烤箱里180度20分钟后，表面微黄时取出撒上椰丝再入烤箱继续烤20分钟，共40分钟左右至表面金黄即可。
小贴士
也可根据自己喜欢好的口感和表面颜色来适当调整时间。烤好后取出放凉切块即可食用了
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