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脆皮椰香红豆年糕
脆皮椰香红豆年糕
热度:56
过年食物中糯米类是不可少的,最不可少的就是汤圆啦,还有八宝饭,糯米丸等。前两天在网上看见一款烤年糕,感觉不错,当然得一试啦,不过我还是改了下方子,加入了椰浆,想这样烤出来有浓浓的椰香味,一定更适合自己的口味吧。心动之后就是行动。
时间: 30分钟-1小时
食材
400g
3只
120g
260ml
椰浆
80ml
180ml
蜜红豆
适量
泡打粉
1小勺
步骤
  • 1. 糯米粉加泡打粉过筛后加入白糖,牛奶,椰浆,玉米油,鸡蛋用打蛋器打匀,本来用的手动打蛋器,打了几下发现较费劲赶紧改用电动的打成无颗粒的面糊。
  • 2. 烤盘涂油,把面糊过筛倒入,过筛这步别省略,这样做出来成品更细腻。
  • 3. 然后把蜜红豆随意撒在面糊上,也可用买的红豆沙,不过我更喜欢自己做的蜜红豆。
  • 4. 蜜红豆撒好后,用勺轻轻压入面糊内。
  • 5. 入预热好的烤箱里180度20分钟后,表面微黄时取出撒上椰丝再入烤箱继续烤20分钟,共40分钟左右至表面金黄即可。
小贴士
也可根据自己喜欢好的口感和表面颜色来适当调整时间。烤好后取出放凉切块即可食用了
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