迷你花朵广式月饼
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每年做大量月饼，总没有给自己做过一次自己心仪的。送礼的月饼做完，还剩下一些紫薯馅，想着家里那小小的硅胶蛋糕模具花型挺不错，自己也蛮喜欢，于是，童心大发，做了一点迷你广月。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备好枧水、转化糖浆和中筋粉。 -
2. 枧水倒入转化糖浆中，用打蛋器混合拌匀。 -
3. 淋入玉米油，充分搅拌至完全乳化。 -
4. 筛入面粉。 -
5. 切拌成无干粉面团；送入冰箱冷藏半小时。 -
6. 紫薯蒸熟后加入白糖和食油炒至无水分，可以抱成团； 面团和紫薯分成若干份；饼皮16克，紫薯馅15克。 -
7. 饼皮捏成薄圆片，放入紫薯馅。 -
8. 拇指和食指慢慢推动饼皮。 -
9. 均匀包裹好，不露馅。 -
10. 放入模具中整型。 -
11. 烤箱预热。 烤箱中层，上下火200度，烘焙5分钟定型。 -
12. 月饼生胚取出放入烤盘，刷蛋液。 -
13. 再次送入烤箱，上下火180度，烘焙15-18分钟。
小贴士
1、月饼皮和馅料比例可以灵活掌握，以容易操作为准。
2、烘焙时间和温度根据烤箱性能灵活掌握。
2、烘焙时间和温度根据烤箱性能灵活掌握。
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