黑芝麻酥球
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做这个点心只是为了解决此前做月饼熬制的白糖浆。查了很多方子，发现除了月饼以外，很少有用糖浆制作的点心。最后找到一个开口笑的方子，虽然开口笑是油炸的，可是我还是想让它进烤箱试试。这个配方油分很少，所以也算不上很酥，倒是有点脆饼干那意思
步骤
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1. 准备用料 -
2. 将白糖和蛋液倒入碗中 -
3. 搅拌均匀至颜色发白 -
4. 加入糖浆，小苏打，适量水，搅拌至溶化 -
5. 加入花生油 -
6. 搅打至乳化 -
7. 加入面粉 -
8. 调成软硬适度的面团 -
9. 分割成20份，搓成小圆球 -
10. 放在熟黑芝麻中，滚一圈， -
11. 将粘好黑芝麻的小球摆入烤盘 -
12. 放入预热170度的烤箱，中层，烤约30分钟左右 -
13. 面团呈金黄色出炉
小贴士
如果芝麻粘不牢的话，可以在小球表面喷少许水；
没有烤箱也不要紧，裹上芝麻的小球过油炸，就是开口笑了。
没有烤箱也不要紧，裹上芝麻的小球过油炸，就是开口笑了。
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