芝麻鸡米花
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某天，胖哥说他木吃饭，怪饿的。我买了东西从超市出来，电话他“哪呢？”“开封菜呢”
推门进去，看那家伙正在挑三拣四的对付面前的一对鸡翅中，还有一小袋鸡米花，边吃边说“垃圾食品，真难吃，鸡米花里面还有筋，咬不动，没滋没味......”
于是今天面对菜板上的鸡脯肉，我就想起胖哥了，做个鸡米花呗，一定比开封菜的好吃。
推门进去，看那家伙正在挑三拣四的对付面前的一对鸡翅中，还有一小袋鸡米花，边吃边说“垃圾食品，真难吃，鸡米花里面还有筋，咬不动，没滋没味......”
于是今天面对菜板上的鸡脯肉，我就想起胖哥了，做个鸡米花呗，一定比开封菜的好吃。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 鸡胸脯去掉筋膜 -
2. 切成丁 -
3. 加入盐 -
4. 白胡椒粉 -
5. 料酒，拌匀，腌20分钟 -
6. 撒入脱皮白芝麻，拌匀 -
7. 加入适量干淀粉，拌匀 -
8. 加入面包糠，拌匀，然鸡丁上都粘满面包糠 -
9. 准备好的半成品是这样 -
10. 油锅烧热，把鸡丁逐一下过，炸至变白后捞出沥油。吧油锅烧热，把鸡丁倒进去快速复炸一次，捞出沥干油 -
11. 装盘，蘸番茄沙司食用。
小贴士
鸡丁要去尽筋膜后再切丁
面包糠要尽量多放，让每粒鸡丁都裹满面包糠
裹好面包糠的鸡丁用7成热的油炸至变白色就捞出来，经过复炸才可以更酥脆
面包糠要尽量多放，让每粒鸡丁都裹满面包糠
裹好面包糠的鸡丁用7成热的油炸至变白色就捞出来，经过复炸才可以更酥脆
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这道菜的其他做法
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