脆皮炸鲜奶
热度:20
收藏
|
脆皮炸鲜奶的方法有很多，这里小桌儿就介绍一款最基础的吧。
时间: 10分钟内
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 分离蛋白，蛋黄留着备用。 -
3. 淀粉、白糖、炼乳、牛奶、蛋白加入煮锅。 -
4. 搅拌均匀后，小火加热，直至糊化成粘稠状。 -
5. 取出，倒在涂了油的光滑容器里。冷却半小时使之凝固。 -
6. 取出倒扣。 -
7. 切成条。 -
8. 面粉加入蛋黄和少量水，调成面糊；把奶条沾满面糊。 -
9. 再滚一层面包糠。 -
10. 架锅倒油，油热后，放入奶条，炸硬、炸脆，即可出锅。
小贴士
1、面糊里可以加泡打粉，炸出来会更脆；
2、没有面包糠也可以；
3、有的教程说蛋白要奶糊形成后再加，也可以的。
4、炸的时间太长的话，容易爆肚，
2、没有面包糠也可以；
3、有的教程说蛋白要奶糊形成后再加，也可以的。
4、炸的时间太长的话，容易爆肚，
