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平安果裸蛋糕

平安果裸蛋糕

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水果裸蛋糕的做法真是太简单了,看完你就会了!

时间: 1-2小时

食材

低筋面粉

100g

糖粉

80g

植物油

70ml

鸡蛋

6个

柠檬汁

几滴

玉米淀粉

10g

纯牛奶

80ml

奶油

500ml

糖粉

40g

草莓

适量

苹果

1个

步骤

1. 白砂糖用搅拌机搅打成糖粉
2. 准备好蛋糕体材料
3. 蛋清和蛋黄分离，蛋白加入几滴柠檬汁后用打蛋器打发，再连贯分三次将80g糖粉倒入蛋白霜中打至硬性发泡
4. 打的时候记得溅到打蛋盆壁的蛋白霜要用刮刀刮入一起打发
5. 最后加入玉米淀粉混合均匀后一起打发
6. 打发至有较大的阻力，能勾起峰尖即可
7. 鸡蛋黄加入植物油用打蛋器打发
8. 然后加入纯牛奶一起搅拌均匀
9. 再加入过筛的低筋面粉用刮刀搅拌至无颗粒状，注意不要搅拌过度，以免起筋
10. 取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
11. 然后将切拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的1/2蛋白霜中
12. 将切拌好的蛋糕糊距模具20cm处倒入，再举高具桌面10cm处震泡两次，烤箱预热后放入烤箱中下层175摄氏度上下火热旋风烤40分钟
13. 最后5分钟盖上锡纸
14. 烤好后取出震两下，马上倒扣，等完全冷却才可以脱模
15. 冷却期间准备好蛋糕的奶油装饰部分
16. 苹果皮用纳米擦擦洗干净后切成薄片，切的时候放入盐水中浸泡
17. 然后将切好的苹果片放入锅中煮软
18. 再在案板上排列卷出玫瑰花型，然后放入烤杯中，放入烤箱200摄氏度上下火热风烤20分钟
19. 冷却后有面包刀将蛋糕横向切成两半
20. 在切好的一片蛋糕上挤入打发好的奶油
21. 然后铺满草莓
22. 再挤入奶油
23. 盖上另一片蛋糕，用菊花嘴在蛋糕上挤出小花型
24. 侧面也同样挤上小花
25. 草莓切花瓣型
26. 将烤好的苹果放中间，草莓放侧面
27. 完成

小贴士

无

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