新澳尔良烤鸡
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这是圣诞节前夕给孩子们准备的烤鸡,腌制了一昼夜还多,非常入味,原本两条腿和翅膀尖用锡纸包着,不想打开锡纸腿上的肉肉也下来了,呵呵,蛮干净的。这是一只家养的鸡,所谓柴鸡,我终于体会柴鸡了,只有1.3斤的鸡我烤了80分钟,肉肉很香,不过不是那种软烂的口感,能一条一条的撕下来,是那种越嚼越香,越嚼越有味道的柴鸡。一只小鸡被两个小朋友就给消灭了,还没吃够。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 鸡洗干净剁掉头脚备用
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2. 葱姜加入烤鸡调料
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3. 加入适量的水
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4. 整只鸡放入调料中按摩10分钟
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5. 装入塑料袋,放入冷藏室,白天每一两个小时取出按摩一次,让鸡更入味,我腌制了24小时还多
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6. 将鸡腿和鸡翅膀尖用锡纸包上
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7. 烤箱200度预热10分钟,鸡里外刷一次腌汁,烤80分钟,20分钟左右翻面并里外刷调料汁一次
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8. 表面刷层蜂蜜,转180度烤10分钟,烤好的鸡要小心取下锡纸,一不留神就把腿上的肉肉碰掉了
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9. 装盘。
小贴士
1、这只鸡太瘦,烤架都挂不住,烤鸡,三黄鸡更适合。
2、烤制时间视鸡的大小和肉质确定。
2、烤制时间视鸡的大小和肉质确定。
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