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姜饼糖果盒子

姜饼糖果盒子

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这次为了圣诞自己动手制作了姜饼糖果盒，里面摆放上各式各样的糖果、巧克力豆豆，还有我喜欢的马卡龙，圣诞那天摆放在桌前，即能当装饰也能吃到肚子里，先把里面喜欢吃的糖果吃完，过完节再把糖果盒子吃掉，嘻嘻~

食材

低粉

180克

姜粉

1.6克

黄油

60克

糖粉

40克，蛋白糖霜

红糖

16克

温水

1勺

全蛋液

25克

糖浆

1勺

肉桂粉

0.8克

蛋白

5克，蛋白糖霜

柠檬汁

少许，蛋白糖霜

彩色水果糖

数颗

步骤

1. 黄油室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌合后搅打均匀，红糖、温水和糖浆混合均匀后倒入搅打均匀，再分次加入蛋液打匀
2. 所有粉类材料混合过筛两次后筛入拌合
3. 抓捏成团
4. 放入玻璃纸袋中，擀成0.2cm厚的薄片，冷藏1小时备用
5. 将水果糖敲碎备用
6. 取出切6个直径7cm的正方形做大盒子，小盒子直径4.5cm，中间用饼干模压形状
7. 放入烤盘中180度烤5-6分钟，饼干定型但还没有上色的状态，取出镂空部分放上水果糖，180再烤7-8分钟至糖完全融化即可。取出完全晾凉后从油布上取下
8. 蛋白糖霜中的所有材料混合，柠檬汁是为了调节浓稠度的，适量增减
9. 用蛋白糖霜在饼干表面稍做装饰，然后将饼干粘合成盒子，固定

小贴士

1、我的姜粉和肉桂粉用量比较少，因为不喜欢姜粉太重的味道，喜欢的可以多加。
2、面团放入玻璃纸袋中，或是保鲜膜袋擀开会容易些。
3、烤好的饼干四边不一定工整，可以用刀子最后稍微切割打磨下，做盒子底部的饼干四边都要稍切割0.3cm。
4、粘蛋白糖霜时四周最好找个固定物，要等完全粘合住再拿开。

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