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猪肉胡萝卜饺子
猪肉胡萝卜饺子
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在北方,最好吃的应该算是饺子了,有名话说是:好吃不如饺子。无论是家中来客还是逢年过节都少不了它。
食材
500g
400g
800g
适量
适量
2勺
蚝油
1勺
香油
适量
十三香
1勺
生抽
1勺
1个
适量
步骤
  • 1. 将猪肉剁成茸。
  • 2. 胡萝卜擦成丝,加些香油拌匀。
  • 3. 将姜切碎,香葱切成葱花,将一茶匙盐,一茶匙生抽,一汤匙蚝油,一汤匙香油,一茶匙十三香,少许鸡精,一个鸡蛋放在肉茸里。
  • 4. 顺一个方向搅上劲
  • 5. 将拌好的肉馅和胡萝卜丝搅拌均匀,当然也要顺着一个方向搅拌。
  • 6. 将饧好的面团揉匀,搓条,切剂子,擀成皮,将馅放入包成饺子。
  • 7. 将锅放水烧开,下入饺子煮开,中间点三次冷水,将煮熟的饺子盛出即可。
小贴士
1、拌馅时,一定要顺着一个方向搅拌,才能让馅上劲,吃时有嚼头。中间可以加些水,让馅更嫩。
2、面要和的不软不硬。
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