小圆子
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春节将至，家家户户都在准备过年的年货，怎么吃，吃什么，每个地区都有不同的风俗习惯，我们这儿的习惯是：年初一早上一定要吃汤圆，意寓一年都圆圆满满。包汤圆要准备馅料，一是比较麻烦，二是没时间准备，而且家人都不愿吃甜的汤圆，我就用小圆子代替汤圆，将五花肉、香菇切成丝，放入家人喜欢吃的金针菇，并放入少许韭菜提香。一锅小圆子上桌后，一会儿全吃光了，汤内的小圆子鲜香咸糯，特别好吃。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 五花内、香菇、韭菜、鸡毛菜、金针菇，洗净备用 -
2. 做好的糯米小圆子 -
3. 五花肉、香菇切成丝，金针菇、韭菜切小段 -
4. 将五花肉的肥肉切丁入锅内熬出油 -
5. 倒入肉丝煸炒至肉呈白色 -
6. 放入香菇丝翻炒至出香味 -
7. 倒入一锅内，锅内加入熬好的骨头汤，盖上锅盖煮10分钟 -
8. 另起一锅放入水，水开后下入小圆子，至小圆子浮起 -
9. 捞出小圆子，放入一盛冰水的碗内，略搅拌一下 -
10. 10分钟后，汤锅内放入金针菇 -
11. 放少许盐、胡椒粉，煮开 -
12. 捞出冰水中的小圆子，放入汤锅内 -
13. 下入韭菜段，煮开 -
14. 放入鸡毛菜，略煮一下 -
15. 最后淋入麻油，关火
小贴士
1.做咸鲜小圆子，关键是汤头，汤要做的鲜香
2.小圆子放入冰水是为了不让圆子粘在一起，并且吃的时候更Q弹
3.我用的骨头汤，也可以加其他的汤或白开水
4.放少许韭菜是为了提香味
5.我没放鸡精，口味重的可以加少许鸡精
2.小圆子放入冰水是为了不让圆子粘在一起，并且吃的时候更Q弹
3.我用的骨头汤，也可以加其他的汤或白开水
4.放少许韭菜是为了提香味
5.我没放鸡精，口味重的可以加少许鸡精
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