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猪肉茴香饺子

猪肉茴香饺子

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猪肉茴香饺子

时间: 10-30分钟

食材

猪肉馅

250克

面粉

300克

茴香苗

300克

生姜

适量

蚝油

2汤匙

十三香

2克

胡椒粉

1克

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

花椒

10粒

陈醋

适量

油泼辣子

适量

大蒜

4瓣

步骤

1. 准备猪肉馅。
2. 肉馅中加入糖、料酒、胡椒粉、十三香、盐、酱油、蚝油、姜末、高汤搅拌。（加水也行）
3. 炒锅中加油小火煸香花椒，捞出花椒粒，油温凉一些。
4. 将花椒油放到肉馅里，搅拌腌制20分钟。
5. 茴香切碎备用。
6. 切碎的茴香加入到腌好的肉馅中加少许香油搅拌均匀。
7. 拌好的饺子馅。
8. 面粉和成面团醒至20分钟。
9. 醒好的面揉好搓成条，切成剂子按扁。
10. 擀成饺子皮。
11. 放入适量的饺子馅，包成饺子。
12. 将所有饺子依次包好。
13. 水开过后放入少许盐，下入饺子煮，点三次凉水，将饺子煮熟。
14. 调碗汁，将蒜捣成蒜泥、加醋、香油、油泼辣子搅拌，吃的时候可蘸食

小贴士

1、茴香苗具有独特的香味，一定要直接切碎不要焯烫。

2、茴香馅里不要放葱，放葱回和茴香原有的味道窜味道。

3、饺子面不要活的太硬，要适中。

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