荠菜笋尖猪肉饺
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快过年了，翻看整理一下冰箱，还有些食材藏了很久了，赶紧地吃了吧。不然耽搁放年货。好吃不如饺子。家里好久没包饺子吃了。先练练手，还打算买些新鲜食材包了速冻准备着。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 食材图，老老实实都称了下，以便下次估算，也供大家参考。 -
2. 面粉慢慢加水，用筷子搅成絮状。 -
3. 揉成光滑的面团 -
4. 再切丁， -
5. 羊尾笋先撕成细条后再切成丁末 -
6. 再切丁， -
7. 荠菜也切成末 -
8. 荠菜和猪肉、笋丁一起剁成馅儿 -
9. 放入料理盆，加料酒、香油、食盐适量搅拌均匀备用 -
10. 擀了几次大张皮，用了一个干果瓶盖扣出圆皮子 -
11. 放入馅儿 -
12. 中间一捏 -
13. 两边角先捏一下，让靠自己身体的一面短一些，外边长一些，将外边的打折捏住就行 -
14. 大皮扣出的都包好了 -
15. 剩下的边角料重新揉在一起，切成小剂子，一个个擀皮包好 -
16. 开水煮开，水里加一点点食盐下饺子，煮开再加冷水重新再煮开即可 -
17. 汤碗放虾皮葱花、生抽和猪油适量，冲入开水，加入煮熟的饺子，趁热吃。
小贴士
1，这次一斤面包了约53个饺子，其中最后有几个大了点，馅儿可包55个的。
2，煮水饺时，水里加一点点食盐不容易糊锅。
3，喜欢吃干饺子的，捞出放盘子，蘸食自己喜欢的调料就行。我喜欢汤饺，有紫菜的话可放一点，这次家里没有就没放。
2，煮水饺时，水里加一点点食盐不容易糊锅。
3，喜欢吃干饺子的，捞出放盘子，蘸食自己喜欢的调料就行。我喜欢汤饺，有紫菜的话可放一点，这次家里没有就没放。
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