豆腐泡塞肉
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豆腐泡又叫油豆腐，这道豆腐泡塞肉是上海菜，以甜鲜为主，感觉和客家酿豆腐是亲戚呢。我们中国人过年过节是少有离开豆腐和肉的，豆腐泡塞肉就是两者的结合啦，看过有的菜谱是不用猪肉而用鱼肉，有的是把笋代替香菇，我们在家吃饭的话以自己高兴为主了，很难说哪个才是正宗的。这个菜做起来属于低失败率又有品相的，就是有些耗时，有兴趣的亲过年可以试试。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 豆腐泡解冻，肉糜用姜末、香菇末、油盐糖调味并搅拌上劲。 -
2. 分别塞入豆腐泡中压实。 -
3. 热锅凉油，油七成热时将豆腐泡肉面朝下中小火煎。 -
4. 煎的时间稍微久一点再翻面，不要翻太勤。 -
5. 这时准备酱油（生老抽2：:1），蚝油，料酒，和水淀粉调成的酱汁。 -
6. 基本熟后倒入酱汁，是豆腐泡上色上味。
小贴士
注意选用稍小的豆腐泡，大的需要塞肉后先炖煮后煎制，影响口感。
装盘时可以选择淋入多余酱汁，依个人喜好。
装盘时可以选择淋入多余酱汁，依个人喜好。
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这道菜的其他做法
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豆腐泡塞肉
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